КАБАЧКИ: САМЫЙ БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ И МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

Вариантов приготовления кабачков существует великое множество. Шеф-повар рассказал о простом и быстром рецепте, поделившись хитростью подачи сырого кабачка.

Лето самое время для вкусных овощей и фруктов. Их можно есть в свежем виде или попробовать приготовить разные блюда. На просторах Сети можно отыскать тысячи разнообразных рецептов гарниров, закусок и даже десертов с овощами. Пожалуй, одним из самых популярных овощных героев рецептов по праву считается кабачок. Кабачковые кексы, оладьи и котлеты, кажется, нет такой формы, в которой его нельзя было бы подать.

И всё-таки как из стольких вариантов выбрать самый вкусный способ приготовления? О том, как быстро и очень вкусно приготовить кабачки, Царьграду рассказал шеф-повар Дмитрий Табаков.

Для начала шеф-повар поделился секретами приготовления, пожалуй, одной из самых популярных отечественных закусок - кабачковой икры. Первым делом нужно потушить лук и морковь, добавить к ним кабачки и томатную пасту. Всё это долго варится и протирается, а после закатывается в банки, перечисляет последовательность Дмитрий Табаков.

Привёл в пример шеф-повар и способ подачи сырых кабачков:

Кабачки можно же как сырые есть, как и шампиньоны. Мы в ресторане делали такой лёгонький маринад из кимчи, кунжутного масла, соевого соуса и добавляли тархун. Режется тоненько кабачок и маринуется. И прямо сырой добавляется в салат. У него такой интересный вкус.

Источник