Всероссийский день лука

Корни многих современных праздников следует искать в народных традициях. Так, Луков день, или Луковница, издавна отмечался в начале осени. Торжества в честь одного из главных блюд, всегда присутствовавшем на крестьянском столе, приходились на время сбора урожая. Обычай чествовать лук, который славится своими питательными и лечебными свойствами, имеет дохристианские корни.

Старинные верования и обряды органично вписались в традиции православия и стали частью современности. 9 сентября отмечается Всероссийский день лука. Овощ с характерным острым вкусом и резким запахом - незаменимый ингредиент многих блюд национальной кухни. "Лук да баня все правят", - в этой пословице содержатся народные наблюдения о лечебных свойствах овощной культуры. Ее родиной считается Ближний Восток. В России лук появился благодаря грекам и болгарам в XII-XIII веках. И хотя овощ не относится к традиционным культурам, издавна произраставшим на территории страны, он очень быстро завоевал популярность у представителей всех сословий - от ремесленников до купцов и дворян.

Русские крестьяне ели сырой лук с хлебом и салом во время сенокоса в полях, солдаты - во время военных походов. Ежедневное употребление овоща в пищу позволяло избежать заболеваний чумой и брюшным тифом, эпидемии которых в разное время вспыхивали на территории Европы. Согласно народным поверьям аромат репчатого лука, как и чеснока, отгонял от человека не только болезни, но и темные силы. Этим свойством оба овоща обязаны эфирным маслам, входящим в их состав. Поэтому при входе в избу подвешивали вязанки с луком, головки очищали от шелухи и разрезали на дольки, после чего клали у изголовья кровати на ночь. На шею вешали "ладанки" с чесноком для отпугивания болезней и нечисти.

С наблюдениями о пользе лука для укрепления иммунитета, борьбы с простудами и авитаминозом согласны современные ученые и врачи. Повышение защитных сил организма положительно влияет и на энергетику человека. Возможно, лук действительно помогал бороться с инфернальными сущностями, называемыми в народе нечистой силой. Кроме того, овощ считался сильным афродизиаком, о чем упоминается в старинных русских травниках. Аромат лука придавал особый запах телу и выделяемым им феромонами, поэтому перед свиданием наши предки съедали головку лука. Почитали овощ не только славяне, но и древние шумеры с египтянами.

Они считали его растением богов и были убеждены, что мироздание устроено по образцу многослойной луковицы. Нарезанные головки добавляли в пищу строившим пирамиды в Египте рабам для повышения выносливости и работоспособности. Лук использовали как лекарство от многих болезней древние греки, а римляне - для избавления мужчин от проблем в половой сфере. Для борьбы с неприятным запахом рот полоскали теплой водой и съедали немного зелени петрушки.

Поэту Плинию Старшему принадлежат слова: "Лук и вялых мужей толкает в объятия Венеры". Поэтому овощ, называемый "мускусом для бедняков", находился под запретом церкви в Средние века. Свойства лука как афродизиака отвлекали от ведения праведной жизни монахов и монахинь. Без этого ароматного овоща сегодня невозможно представить множество блюд русской кухни. К празднику наши предки по традиции готовили блины и оладьи, супы и салаты, жарили картошку с луком и грибами. Головка, начиненная мясным фаршем, была главным блюдом стола. На тематических гуляньях, устраиваемых в честь праздника, водили хороводы и пели "луковые частушки".

Сегодня в честь Всероссийского дня лука хозяйки демонстрируют свое кулинарное мастерство при приготовлении закусок, первых и вторых блюд с добавлением пряного овоща. 9 сентября организовываются ярмарки с конкурсами среди садоводов и огородников на самую большую и маленькую луковицы. В честь виновника тождества проводятся фестивали и другие мероприятия. Так с большим размахом во всех регионах страны отмечается Всероссийский день лука.

Источник