Учёные назвали продукт, который является удивительной альтернативой мясу

Интерес к альтернативным источникам белка становится всё более актуальным в свете этических и экологических вопросов, связанных с потреблением мяса.

Согласно недавнему исследованию, которое было проведено специалистами Эксетерского университета в Великобритании, водоросли оказались удивительной альтернативой мясу — источником экологически чистого белка, передаёт ЗОЖ. news со ссылкой на Medicalxpress.

В частности, учёные установили, что водоросли — спирулина и хлорелла — представляют собой безопасную и устойчивую альтернативу белку животного происхождения.

Это исследование стало первым в своём роде, демонстрирующим, что употребление в пищу водорослей стимулирует синтез миофибриллярного белка в мышечной ткани в состоянии покоя и при физической нагрузке.

При этом исследователи выяснили, что употребление спирулины и хлореллы увеличивает концентрацию аминокислот в крови, а также стимулирует синтез миофибриллярного белка в мышцах как в состоянии покоя, так и после физической нагрузки.

Источник